Заварной крем
Вам понадобится : 500 гр. молока, 200 гр. сахара, 100 гр. муки, 4 яйца, 1 гр. ванилина.

Приготовление: В молоко положить сахар, вскипятить. Муку поджарить в духовке до светло­ золотистого цвета, вбить в нее яйца, перемешайте до исчезновения комочков. Если масса получается очень густой - разбавить ее, добавив горячее молоко. В яично- мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты.

Сливочный крем
Вам понадобится : 530 гр. сливочного масла, 300 гр. сахарной пудры, 200 гр. сгущенного молока, 10 гр. коньяка или десертного вина, ваилин.

Приготовление: Сливочное масло размягчить и взбить. Добавить в масло просеянную сахарную пудpy, ванилин, коньяк или десертное вино, процеженное сгущенное молоко и взбивать еще 15 минут до образования однородной масляной массы желтовато­ белого цвета.

Крем комбинированный
Вам понадобится : 1 часть: 100 гр. мягкого масла растереть с 0,5 банки сгущенного молока до однородности.

Приготовление: 2 часть: 2 яйца хорошо взбить с 1 стаканом сахарного песка, развести 0, 5 стаканами молока, добавить 2 столовых ложки муки и довести до кипения. Охладить. Смешайте части крема, остудить. Если масса получится слишком густой, разбавить ее молоком. Если масса будет слишком жидкой, добавить в нее 3-10 часть Крема, для приготовления которой сварить 3 столовых ложки манной крупы в 0.5 стакана молока. Варить достаточно долго до получения очень густой каши. Обязательно охладить.

Шоколадный крем
Вам понадобится : 50 гр. какао, 500 гр. сахара, 250 гр. сухого молока, 3/4 cmaканa молока, 1 пакетик ванильного сахара, 350 гр. масла сливочного.

Приготовление: Сахар и какао нужно всыпать в кастрюльку, перемешайте , влить кипящее молоко, поставить на огонь и, помешивая, про варить смесь так, чтобы окончательно растворился весь сахар и масса хорошо прокипела. Затем всыпать про сеянное сухое молоко и на огне хорошо все вымешайте . Снять с огня, дать постоять на столе 5-10 минут, чтобы смесь немного остыла, смешайте ее с маслом, кладя его небольшими кусочками и растирая. Добавить ванильный сахар, снова хорошо все перемешайте . Теплым кремом смазать два первых коржа. Чтобы шоколадная масса была мягкой, её нужно периодически подогревать, ставя посуду с ней на водяную баню и непрерывно помешивая.

Белковый крем
Тщательно взбить 3 белка с 300 гр. мелкого сахара или сахарной пудры, добавляя в процессе взбивания сок 1/2 лимона или десертную ложку уксуса. Сметанный крем тщательно взбить 1 стакан сметаны, 1 стакакн сахара, хорошо охладить.

Сметанный крем
Тщательно взбить 1 стакан сметаны и 1 стакан сахара, главное не перестаратся так как может получится масло, по получение однородной масы хорошо охладить.